曾被国家评为中华老字号的杨麻子大饼总店，所经营的主导产品杨麻子大饼，是吉菜金奖点菜。改革开放后，评着这张饼，实现了国内连锁经营，如今，连锁店发展到100多家。说起这张饼，也有一段传奇故事。

　　清光绪二十一年（1896年）秋天，河北抚宁一带大旱，庄稼颗粒无收，人们纷纷闯关东。逃难的人群中，有个十八九岁的小伙子，叫杨玉田。他无依无靠，流落到吉林境内的洮南。在老家时，他经常到抚宁集市上，看烧饼师傅做烧饼。如今孤身一人来到异乡，为生计就在洮南街头摆了个烧饼摊。

　　杨玉田聪明，把当年抚宁烧饼的干烙改成了烙和烤。他在铁锅上边扣上个盖，上下同时加热，出来的饼就嫩滑、香脆。他还把饼面拉成丝，落下是饼，出锅一看，金黄喷香。价钱和别人的一样，吃起来味道却截然不同。他的饼个大，、实惠、老少皆宜，买的人越来越多。

　　当年的洮南，四通八达。大路上各种拉豆种、拉皮货、拉盐的车络绎不绝。车老板花上几个小钱，买上杨玉田的烧饼，吃得又香又饱。

　　一来二去，杨玉田积攒些钱，，在大十字街口开了个烧饼铺专门经营烧饼、米粥，最初取名叫玉田饼铺。他小时侯家里穷，出天花时无人照顾，脸上留下了麻坑，老百姓就关他的饼叫杨麻子大饼。于是，他干脆换了招牌，索性改成了杨麻子烧饼铺。

　　当年洮南出了个人物，就是镇守使吴俊生，外号叫吴大舌头，是东三省督军张大帅的心腹。一天，吴俊生问手下的人：“咱们这有啥特殊风味？”手下人说：“有哇！杨麻子大饼。”

　　吴俊生说：“什么大饼？快去弄几张尝尝。“弄来后吴俊生一尝连连叫好，下令杨玉田天天给吴府做烧饼。

　　消息传开，杨玉田的生意可不得了。本地有个姓王的老太太，很快把姑娘嫁给了杨玉田做媳妇。杨玉田成家后有三个儿子，烧饼铺更加火红。为了吃饼方便，吴大帅还让他把铺子搬到吴府的东大墙旁。杨玉田的买卖越干越大，米粥、炒菜、鲜汤一起上，杨麻子大饼的名号，已传遍东三省。

　　那时，东北兵荒马乱，洮南府也多灾多难，烧饼铺的买卖也就一点点挺了下来。杨玉田死前，指着饼锅对三儿子杨庆说：“这是咱家的传家宝，你一定要保存好！”

　　一晃，杨庆的孩子杨富贵长大了，学会了家传绝技。改革开放后，率先在洮南打出杨麻子大饼的字号，成了第三代传人。杨富贵继承祖业，且博采众长，推陈出新，如今杨麻子大饼已形成杨麻子大饼、杨麻子火烧、杨麻子馅饼、杨麻子烩饼等20余种系列产品。(杨雨亭)